说实话，第一次参加这种大赛的人都非常紧张，主要原因源自对未知的恐惧。比如对别人目光含义的未知、对最终结果的未知等等。这是一种自我保护的本能，很难有效控制。
赵四大脑持续空白，只能下意识调节呼吸，断断续续将烹饪的过程大概说了一遍。
“龙利鱼？你倒是挺会选择食材的。”吴卫笑道：“这龙利鱼的确非常适合用来参赛，不仅口感极佳，而且大大提高了容错率。只可惜这种鱼属于深海鱼，太过稀有，导致市面上的价格飙升，所以久而久之，很多餐馆都忘了这种鱼的特性。”
“我也是别人提醒的。”赵四说道。
闻言，十位评委尴尬的笑了笑，这家伙也太实在了吧，何必连这种事都说出来呢？
“赵师傅，我倒是挺好奇你为什么会选择鱼类菜品，你可知道，之前古道渔府的古师傅可是做了一道大放异彩的‘金汤鱼卷’，说实话，你就不担心我们被它的味道影响，从而提高这类菜品的评审标准吗？”杨晓玲看似随意，实则大有深意的问道。
其他几位评委也投来好奇的目光，毕竟眼前这道菜可是今日第二道鱼类菜品。
比赛开始之前，他们评委就相互推断过，由于古道渔府在鱼类菜品上的造诣太深，恐怕其他选手都会选择避其锋芒。
“这个..”赵四苦笑摇头，“我非常清楚自己的实力水平，若是用其他菜品很难从这么多参赛选手中脱颖而出，与其如此，不如放手一搏！虽然前面有一座大山拦路，可相对而言，竞争对手也少了很多。”
杨晓玲等人露出赞赏之色，比起那些只知一味施展厨艺的厨师来说，赵四的灵活性自然更胜一筹，而这样的人，也更容易创造出独特的菜肴。
因为他勇于尝试。
“那我们就好好品尝一下这道水煮鱼片吧。”杨晓玲率先拿起筷子，轻轻夹起一块鱼片放入嘴中，而其他评委也不甘落后，纷纷行动。
赵四很紧张，陈冲等人也很紧张。
“唔..”百万级美食博主茜子突然轻呼一声，眼睛缓缓睁大，“好嫩的鱼片！”
“太嫩了，完全是入口即化！而且有股淡淡的麻味在冲击舌头，鸡皮疙瘩都起来了。”美食主播王小美说道。
“还不止！”传说美食榜创始人吴楠接着说道：“我原本以为这道菜会非常麻辣，但实际上恰恰相反，辣味与麻味非常低，反而是舌头受到高温的影响后，反向增强了麻辣感，一点都不沾舌头。”
“水煮鱼片的特点不仅在于麻与辣，还兼具香与嫩，口感清爽，入口之后有种回甘之感，风味非常独特。”吴卫点评道：“而赵师傅这道水煮鱼片完成得非常好，将四个特点都呈现了出来。”
…
见其他评审大多发表了自己的看法后，杨晓玲笑着问道：“赵师傅，这道菜的秘诀应该与那个独特的‘老油’脱不了干系吧？”
“是，是挺大关系的。”赵四快速点头，“因为这道菜的麻辣都来自老油，之所以看上去颜色会如此深沉，实际上那都是豆瓣酱熬出来的红油，而豆瓣酱本身并不是太辣。”
“果然如此。”杨晓玲暗赞一句。
“我倒是不太在意麻辣的问题。”韩志峰又夹了一块鱼片放入嘴中，而这个动作，立刻让现场炸开了锅，因为从比赛开始到现在，还没有哪个评委进行二次试吃！
“我想知道的是，为什么你的鱼片如此鲜活！”
“可能是我选的鱼比较好吧。”由于之前着急追赶时间，赵四根本没有察觉锈刀的神奇之处，即便有，也选择性的忽略掉了。而此时被问及这个问题，他第一反应便是归咎到龙利鱼本身的品质。
但，如何选择，也是陈冲教的！
“不不。”韩志峰摇了摇头，“选材固然重要，可若想要保持鱼片的鲜活，就必须减少烹饪的时长。”
“老韩，你到底想说什么啊。”吴卫狐疑一句。
“我想说的是，他是如何在保证鱼片鲜活的情况下，还能让鱼片充分入味，别告诉我那是提前浆制的原因，因为这个方法达不到如此饱满的程度。”韩志峰说道。
“这个问题我来回答你。”杨晓玲微微一笑，用筷子搅了一下汤料，“喏，你们刚才不是一直在说这汤料粘稠么。这就是答案，老油的黏性很强，当你夹起鱼片的时候，鱼片表面自然而然就挂了一层酱汁，并且不易滑脱。里外相结合，味道自然达到了均衡。”
“原来如此。”韩志峰自嘲一笑，不再说话。我的道尘界
“干嘛？想打架啊？可以啊，等比赛结束，你叫上你的人，我带上我的人，咱们找个没人的地方比划比划呗。”罗峰耸了耸肩膀，仿佛在说着一件微不足道的事情。
“这可是你说的，到时候别跑！”刘元气得牙痒痒，也顾不得什么年龄差距了。
“小伙子，别冲动。”赵四非常欣赏罗峰，却也担心他吃亏，于是好心提醒一句。
“赵师傅放心，我根本不怕他。”罗峰偷笑，旋即低声道：“以前我在国外的时候，那些当地人看我身体没他们壮，形象老实，总爱欺负我。后来我也急了，谁打我，我就打谁，一次不行两次，两次不行三次，伤好了继续追着打，直到把他们全部打服为止。”
闻言，赵四脸皮抖了抖，完全不知道如何接话，暗道这青年，还真是不好惹啊。
“对了，你找我是不是