笔趣阁>都市现代>春风二十年>第1049章 杀猪菜

王婶儿说:“你个没良心的,我没偷着给你拿呀?像小狗似的跟我屁股后面。”

小伟妈说:“你才像小狗呢。吃点什么抹一脸。”

四婶说:“你们还行呢,我家连树皮都吃过,榆树叶子,荚钱儿,杨树茸子,能吃饱就美死了。我和我妹妹天天拎个小筐往山上跑,就挂着弄点儿什么回来填肚子。”

小伟妈说:“都一样,那会儿谁家孩子不钻山。我连前杠子都去过,现在想想那会儿多能耐,那得有二十里地不?”

四婶说:“没有,哪有那么远。十多里地。那边山核桃多,酸浆草一片一片的,吃的直反酸水。”

王婶儿说:“我没怎么上过山,野菜我都认不全。酸浆多好吃啊,剥了皮儿沾点儿白糖。”

小伟妈说:“你可行了,你是资本主义崽子,俺们是无产阶级qióng rén,根本就不是一条线上的。那会儿还白糖?家里连点儿带甜味儿的都没有,也就偷着啃点高粱秆吧。”

四婶说:“可不是,因为啃高梁秆可没少让我妈掐,那个让队里发现了要扣工分呢。”

酸菜切出来,再用温水投一遍攥成团,下到北炕打好油底的锅里,把火抽小就这么炖着。赶着切赶着下,也没有什么说头。

过一会儿,早饭好了。四婶煮的白粥,里面煮了十几个鸡蛋,菜就是昨晚剩的,再切盘咸菜,煮几个咸鸭蛋。

把炕桌摆到北炕上,把菜饭鸡蛋鸭蛋咸菜辣椒酱端上去,再来一盘馏好的混面儿饽饽,小伟妈过去把张兵小红红秀儿拍醒:“起来吃饭。一群懒蛋子,打雷都弄不醒你们。”

小伟爸和四叔也进来,洗了手,大伙坐下吃早饭。

小伟妈给小伟爸拿了个鸭蛋,又给张兵剥鸡蛋,“都规置好啦?”

小伟爸把鸭蛋敲了个口,用筷子把咸鸭蛋挖到粥碗里:“有什么弄的,刷一刷,烧锅水呗。”

小红和秀儿洗了脸跑过来,张兵就在北炕上,直接爬起来挤到桌边,被小伟拿筷子在头上敲了一下:“把衣服套上。”

吃完饭,大伙又到外面忙活,小红、秀儿和张兵坐在那慢慢吃喝。

八点半,外面一阵吵闹,猪抓来了,屋里酸菜也切差不多了,小伟往锅里加了点盐,又弄了弄火,来到外面看杀猪。

一口大花猪,四个蹄子五花大绑的,拼命的嘶叫着,被几个膀大腰圆的抬到槐木案子上,四叔说:“这家伙,换个案子能压塌了,这得有个四百来斤了吧?”

杀猪的就是嘎子他爸,他不是专业杀猪匠,但村里杀猪一般都是找他,没别的,劲大。

抽出寒光闪闪的刀来:“按住了啊,坚持一会儿。”

村里曾经有杀猪杀一半没按住猪跑了的,当时大伙都乐疯了,全村人满山遍野的找那头猪,等在后山杠子上发现的时候都被什么吃了快一半了。

猪牛这两种平时缓慢憨厚的家畜一旦狂暴了那相当给力,让你不敢置信。

几个人准备好了,嘎子爸单手执刀,顺着胸前心窝一刀到底,还转了转:“盆子,换个大的,快点。”小伟快速跑过去把原准备接血的脸盆抽掉,换了个大铝盆在案子下面。

猪在疯狂的嘶叫挣扎,几个人死死的按住,嘎子爸一抽刀,一股泛着白色的液体哗的一下顺着刀口流出来,落到下面的盆子里。

“这,这啥呀这是?”

“大壮你是不是捅歪了呀?这是什么呀?”

嘎子爸右手放下刀,用手沾了一点流出来的东西舔了一下,对按猪的几个人说:“按住啊,先别松。”俯身把小伟拽到一边的脸盆扯到面前,说:“什么?特么的,油啊,这猪也太肥了。小伟来。”

小伟凑到近前,嘎子爸低头看着猪脖子,等了一下说:“端走。”小伟弯腰把铝盘端到一边,嘎子爸把手里的脸盆塞到案子下面,然后大伙就看见红色出现,血涌了出来。

小伟爸过去到小伟端的盆里沾了点舔了舔:“还真是油。还头一次见这样的,还是老壮机灵。”

大伙开始议论:“这猪还得上粮食上豆饼,光吃菜汤还是不行,你看这膘。”

“废话,不得钱哪?哪弄那些粮食去?”

大半脸盆的油水混合物,嘎子爸看了看说:“行了,没事,就这么灌吧,油大点儿好吃。”

四婶过来端猪血,说:“就怕油大了不合呀,煮完一切全碎了。”

嘎子爸说:“没事,也不是卖,鲜凉就行呗。灌吧,多抓几把芡在里面。”

这边把已经静止不动的大猪抬到灶边铺好的秫秆上,滚开的水用瓢舀着浇上去,开始褪毛,那边四婶儿把猪血里加盐葱花姜末花椒面儿,芡粉味精,搅拌均匀。

毛褪净,嘎子爸换了把刀开始开膛破肚,几刀卸下猪头猪尾,猪蹄猪肘,小手斧子上去咔咔几下劈开肋骨,先小心的找到苦胆用线绳扎了取出来,再把心肝脾胃肾一样一样摘出来。

肚子和大小肠一起掏到水桶里,招呼人拎到一边去翻,这边把破开两瓣的猪身子用温水清了清血沫子开始拆排骨和脊骨。

翻出来的小肠洗过了马上送到屋里,一群女的开始灌血肠,大肠和肚子翻完用大粒盐揉,去里面的胃酸和粘膜。

猪头猪爪四叔拎到灶坑边上,用准备好烧得通红的铁钎子烫,要把褶子里面的细毛全部烫干净才行。这会儿也有用松香或者沥青拔的,不过没有烫的干净,再说农村松香沥青也弄不到。

随着滋滋的


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